Preguntas y respuestas con la artista de macarrones Anita Lee, propietaria de Colette Macaron

Para la empresaria Anita Lee, su viaje hacia el horneado de macarons comenzó como una forma de preparar deliciosos bocadillos para sus hijos con alergias alimentarias. Aplicando lo que aprendió al hacer macarons con sus hijos, Anita lanzó Colette Macaron y continúa experimentando y creciendo creativamente.

Lea más sobre su historia a continuación.

Preguntas y respuestas con Anita Lee, fundadora de Colette Macaron

Esta entrevista ha sido cuidadosamente editada para que sea más larga y clara..

GoDaddy: Cuéntanos sobre tu negocio.

Anita Lee: Comencé mi negocio Colette Macaron hace tres años. Vendo macarons en mi casa y hago pop-ups en el Área de la Bahía. Y creo que nuestra versión única, con colores y sabores, es algo que quizás no vea en otros lugares.

GD: ¿Qué te hizo interesarte en hacer macarons?

ALABAMA: Bueno, comencé a cocinar en general porque mis hijos tienen alergias alimentarias.

Me formé en arquitectura y diseño gráfico. Dirigí una línea de ropa para niños cuando comencé a tener hijos, solo para ser dueño de un negocio y tener la flexibilidad de trabajar desde casa.

Entonces comencé a cocinar y hornear, y luego una cosa llevó a la otra, a los macarons. Vimos un programa de televisión con niños tratando de hornear macarons y pensé, intentemos hacerlo para divertirnos y ver si los niños pueden hacerlo. Vamos a intentarlo. Y luego el primer lote fue bueno. Sin embargo, fue pura suerte, porque después de eso tuve muchos lotes fallidos.

GD: ¿Cómo lograste dominar los macarons?

ALABAMA: Prueba y error. La galleta en sí, es tan delicada. Algunos días, sería perfecto y luego ocasionalmente se agrietaría. Simplemente no funcionaría. Y a veces, los diferentes sabores también pueden alterar el resultado. Hay mucho ensayo y error. Y simplemente no darse por vencido.

GD: ¿Cuáles son algunas de las lecciones más valiosas que ha aprendido desde que inició su negocio?

ALABAMA: Escuche los comentarios de los clientes. He probado algunos sabores originales como el curry tailandés y el tocino. Es impredecible. No todo el mundo es tan aventurero como yo en los aromas.

GD: ¿Por qué trabajar para uno mismo cuando hay estabilidad en trabajar para otros?

ALABAMA: Bueno, ahora mismo tengo dos hijos en casa, en la escuela, así que solo poder tomarme una mañana libre para ir de excursión con ellos, por ejemplo. Y puedo trabajar en su horario. Puedo hacer entregas mientras están en la escuela o en las ventanas emergentes de fin de semana. Funciona para nuestra familia en este momento.

GD: ¿Cuál es su filosofía empresarial rectora?

ALABAMA: Seguir esforzándome. Descubrir formas de crecer. Y no creo que me gustaría tener una tienda en el futuro inmediato. Me gusta el modelo de negocio actual que tengo. He crecido desde que abrí y sigo probando cosas nuevas.

GD: ¿Cuál es la mejor parte de tu día?

ALABAMA: Flexibilidad. Mi horario funciona muy bien. Además, ver las caras de las personas cuando comen un macaron y les encanta. Eso no tiene precio.

GD: ¿Qué consejo le daría a alguien que recién comienza?

ALABAMA: Definitivamente investigación de mercado. Y simplemente calculando los costos de operación. Es difícil administrar un negocio.

GD: ¿Cómo define el éxito?

Alabama: Es un estado de ánimo. Para mí, es solo el impulso constante, querer crecer como persona.

¡Gracias por compartir tu historia con nosotros, Anita! Visita el colorido de Anita Instagram cuenta si estás interesado en ver más de sus sabrosas creaciones.