8 formas divertidas de usar Chili Crisp
Esta publicación apareció originalmente en Salon por Ashlie D. Stevens.
En los últimos años, el chili crujiente, un condimento crujiente y picante hecho con ají frito, ajo y soja tostada, ha visto cómo su popularidad aumenta en los Estados Unidos. Una colección de condimentos bien surtida en estos días incluye al menos un frasco, quizás de Lao Gan Ma, Fly by Jing o Loud Grandma.
Pero después de haberlo usado en lo básico —sobre las sobras, mezclado con arroz, como aderezo para albóndigas— considere agregar chili crujiente a cucharadas en estos ocho platos para un día más sabroso, desde el desayuno hasta el postre.
1. Rociado sobre helado de vainilla.
En 2018, las tiendas de postres en Sichuan, China, comenzaron a publicar imágenes de helado blanco cremoso salpicado de aceite de chile rojo intenso. La tendencia golpeó a los Estados poco después, y por una buena razón. La mezcla de helado cremoso y frío con chili crujiente picante es una yuxtaposición deliciosa.
2. Se arremolinó en espaguetis al limone.
Esta idea proviene de Jenn de la Vega, quien publicó su receta de Chile Crisp Spaghetti al Limone en TASTE. «Me preguntaba si el chile crujiente se mantendría crujiente si lo cocinara en una salsa», escribió de la Vega. «¡Y la respuesta es sí!»
Amo esta receta. La salsa de crema delicadamente ácida recibe un gran impulso de especias con la adición de chili crujiente, que también agrega un delicioso contraste de textura que no siempre está presente en la pasta. Además, el umami del crujiente combina maravillosamente con el umami del queso pecorino.
3. Batido en mayonesa.
Amplíe su almuerzo aburrido elaborando un sándwich rápido para untar con mayonesa aterciopelada (nos gusta Kewpie) y chile crujiente. También es un excelente aglutinante para una ensalada de huevo, pollo o atún más sabrosa.
4. Incorporado al chocolate.
La dulzura agridulce del chocolate y la especia del chili crujiente son una combinación natural, si no intuitiva. Derrita ocho onzas de chocolate amargo y extiéndalo en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y espolvoree con chile crocante al gusto. Coloque la sartén en el refrigerador hasta que la corteza se asiente por completo y se rompa en pedazos para picar.
5. Espolvoreado sobre mango.
Uno de mis bocadillos favoritos del verano es el mango condimentado con chile. Para jugar con eso, corte un poco de mango, rocíelo con un poco de jugo de limón y rocíelo con chili crocante.
6. Se vierte sobre hummus.
Me encanta el hummus, pero las cosas de la tienda definitivamente pueden volverse un poco insípidas. Hay algunos complementos que ayudan (un chorrito de jugo de limón, algunas aceitunas picadas o pimiento rojo asado, piñones), pero chili crisp es una solución todo en uno. Agrega especias, crujiente y sal.
7. Colocado en capas sobre queso asado.
Como se mencionó en los ejemplos de espaguetis al limone y helado, el chili crisp juega muy bien con los sabores cremosos. Condimente su queso asado básico con una pizca de chile crocante antes de freír.
8. Como complemento de la avena salada.
Si bien me gusta un tazón de avena condimentado con canela, azúcar morena y un poco de mantequilla, me encanta la avena salada. Es fácil de hacer: cocine la avena en caldo en lugar de agua y busque complementos como huevos fritos o pasados por agua, tocino desmenuzado, aguacate, dashi o kosho cítrico. Chili crisp es el toque final perfecto.
