5 recetas creativas que usan calabaza enlatada y relleno de pastel de calabaza
Esta publicación apareció originalmente en Salon por Ashlie D. Stevens.
En comparación con el otoño pasado, parece que el ritmo se está recuperando, para bien o para mal. Los niños están de regreso en la escuela, la gente está regresando a la oficina y los calendarios sociales se están llenando antes de las vacaciones. Eso puede hacer que mucha gente, incluido yo mismo, se sienta un poco escaso de tiempo cuando se trata de cocinar comidas llenas y sabrosas.
Ahí es donde entra en juego un dúo de ingredientes secretos: relleno de pastel de calabaza enlatado y calabaza enlatada recta.
La calabaza enlatada es exactamente lo que parece: la pulpa enlatada de una calabaza asada horneada y hecha puré sin condimentos, lo que la hace perfecta para aplicaciones saladas como pasta y salsas picantes. El relleno de pastel de calabaza, sin embargo, está endulzado y sazonado con especias calientes para hornear, lo que proporciona un impulso estacional a los productos horneados y dulces como el pan de desayuno y los pasteles de queso.
Aquí hay cinco de nuestras recetas favoritas que usan calabaza enlatada y relleno de pastel de calabaza:
1. Pan de desayuno con especias de calabaza
Si dominaste una receta de pan de plátano durante la pandemia, es hora de actualizar esas habilidades. Mientras que el pan de plátano adquiere su humedad característica y su sabor a azúcar casi caramelizado por el uso de plátanos demasiado maduros, el pan de desayuno con especias de calabaza usa relleno de pastel de calabaza. Bonificación: el relleno de pastel de calabaza, a diferencia de la calabaza enlatada, ya está sazonado con especias de calabaza, una mezcla de canela, jengibre y nuez moscada, que elimina las conjeturas sobre los condimentos. Encuentra la receta completa aquí.
2. Salsa picante de calabaza ahumada
Esta salsa picante, que apareció en la columna de condimentos semanal de Salon “Saucy”, toma los mejores sabores del otoño y los embotella. Comience echando una pequeña calabaza para asar en el horno. Una vez que esté tierno, rocíelo con vinagre de sidra de manzana, jugo de manzana, jarabe de arce y especias. Para ahorrar tiempo, también puede utilizar calabaza enlatada.
La combinación de pimientos frescos (como cayena roja) y pimientos secos (como pimientos chipotle y chile de árbol) le da a la salsa picante resultante una especia ahumada accesible. Es perfecto con burritos de desayuno cargados de verduras otoñales como verduras amargas y calabaza. Encuentra la receta completa aquí.
3. Salsa cremosa de calabaza y salvia para pasta
La calabaza enlatada una vez más salva el día en esta cena barata y fácil entre semana. Úselo como base de una salsa para pasta acogedora, que gracias al uso de crema espesa o leche de avena, es sabrosa, cremosa y se siente como caer en un cuenco. La receta también es fácil de modificar y veganizar; algunos de mis complementos favoritos incluyen salchicha italiana caliente, champiñones crujientes fritos y verduras asadas. Encuentra la receta completa aquí.
4. Pastel de queso de calabaza lujoso
Como Kelly Fields (autor de El buen libro de la repostería sureña) escribió, esta receta es «otro resultado de mi disgusto por el pastel de calabaza». Calabaza enlatada batida con queso crema, espresso en polvo (un ingrediente querido aquí en Salon Food) y azúcar morena se doblan en una simple corteza de jengibre. El pastel de queso de calabaza resultante presenta una combinación de sabores inesperada, calabaza y espresso, que combina tan bien como el clásico dúo de chocolate y mantequilla de maní. Encuentra la receta completa aquí.
5. Batido decadente de PSL
Muy bien, esta es una de esas recetas en las que solo necesito que confíes en mí. Al menos donde vivo, el clima otoñal puede ser caprichoso. Todavía tenemos muchos días de 80 ° F hasta finales de octubre. En los días en que hace demasiado calor para tomar un café de temporada, saca la licuadora y prepara este batido de PSL hecho con helado de vainilla, especias de calabaza y crema. Si desea seguir una ruta más de pastel de calabaza, siéntase libre de agregar 3 cucharaditas de relleno de pastel de calabaza enlatado, también. Encuentra la receta completa aquí.
