9 datos interesantes sobre el Big Mac de McDonald’s

Conoces el tintineo. Probablemente puedas saborear esa salsa característica en tu lengua solo de la memoria sensorial. Pero, ¿qué es lo que realmente sabe sobre el Big Mac de McDonald’s? Desde sus orígenes como creación de un astuto franquiciado hasta su papel de ayudar a los economistas a observar los tipos de cambio globales, aquí hay algunos datos contundentes sobre esta icónica hamburguesa.

1. El Big Mac se inspiró en el sándwich característico de The Big Boy.

En 1967, el propietario de la franquicia, Jim Delligatti, dirigía varias franquicias de McDonald’s en el área de Pittsburgh, pero descubrió que la hamburguesa estándar del establecimiento de comida rápida no satisfacía a los trabajadores trabajadores de las cercanías. La cadena de hamburguesas rival, Big Boy, ofreció un sándwich más carnoso con dos empanadas, un panecillo de semillas de sésamo cortado en dos rebanadas, lechuga, salsa y queso. Entonces Delligatti adaptó la receta, agregando encurtidos, cebollas y dando su propio toque a la salsa. «Esto no fue como descubrir la bombilla», se cita en el libro de John F. Love, McDonald’s detrás de los arcos. “La bombilla ya estaba allí. Todo lo que hice fue atornillarlo en el enchufe «.

2. El Big Mac se convirtió en un gran negocio muy rápido.

Originalmente llamado «The Big Mc», la creación de Delligatti se vendió por primera vez en su ciudad natal de Uniontown, Pensilvania, por 45 centavos. (Ajustado a la inflación, eso sería alrededor de $ 3.56 en la actualidad). La hamburguesa fue un éxito tan grande que llamó la atención del director ejecutivo de McDonald’s, Ray Kroc, quien la convirtió en un elemento del menú nacional en 1968. La hamburguesa se convirtió rápidamente en un favorito hasta un 19 por ciento de todas las ventas totales en 1969. Para el 25 aniversario del sándwich exclusivo en 1993, se habían vendido 14 mil millones de Big Macs. En 2020, Big Mac estaba disponible en 200 países de todo el mundo; las estimaciones sugieren que se venden 900 millones anualmente en todo el mundo, y que 2,4 millones se compran cada día.

3. El Big Mac casi se llamaba «El aristócrata».

Insatisfechos con el nombre de «Big Mc», los ejecutivos de McDonald’s estaban lanzando posibilidades más llamativas, como «The Aristocrat» y «Blue Ribbon Burger». La historia de la comida rápida se hizo cuando la secretaria de 21 años Esther Glickstein Rose intervino con su sugerencia: The Big Mac. Durante décadas, se asumió que Delligatti o algún pez gordo de Mickey D inventaron el nombre. Pero en 1985, mientras conmemoraba el 30 aniversario de la cadena de comida rápida, McDonald’s reconoció la contribución de Rose, honrándola con crédito público y una placa que mostraba grabados del Big Mac y los icónicos Golden Arches de McDonald’s.

4. La salsa especial del Big Mac ha cambiado a lo largo de las décadas.

Una vez que Big Mac se hizo nacional, la corporación McDonald’s comenzó a ajustar la receta, probando dos versiones de salsa especial en sus cadenas. En 1972, el ganador fue declarado y apodado «Receta de salsa Big Mac ’72 ‘». Apodada «salsa especial» en una campaña publicitaria de 1974, esta salsa del 72 fue el estándar hasta que McDonald’s modificó la receta en 1991 (posiblemente para reducir costos) . Esta renovación de la salsa finalmente siguió el camino de New Coke, y en 2004, el director ejecutivo de McDonald’s, Fred Turner, ordenó un regreso a la fórmula clásica.

5. Los secretos de la salsa especial de Big Mac se revelaron después de 45 años.

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Muchos han especulado a lo largo de los años que la salsa Big Mac no es más que un aderezo para ensaladas Thousand Island normal, pero la receta siguió siendo un misterio a través de todas sus encarnaciones, hasta 2012, cuando el entonces chef ejecutivo de McDonald’s, Dan Coudreaut, preparó la salsa Big Mac en un video de Youtube. , revelando que los ingredientes son mayonesa, condimento de pepinillos dulces, mostaza amarilla, vinagre de vino blanco, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón. Entonces, sí, es bastante similar al aderezo de Thousand Island.

6. La salsa Big Mac embotellada se ha vendido por miles en eBay.

Incluso sin el secreto, la venta de la salsa original resultó poderosa. McDonald’s ocasionalmente pone a la venta botellas de la salsa, y las ganancias se destinan a Ronald McDonald House Charities. En febrero de 2015, la primera botella (de una tirada limitada de 200) se subastó en eBay y se vendió por más de $ 15,000 USD. Cuando la subasta benéfica se repitió el año siguiente en eBay Reino Unido, la oferta más alta fue de $ 100.000. Si bien esa oferta finalmente se calificó como un engaño, las ofertas de segundo lugar llegaron a un exceso de $ 69,000 USD.

7. Existen diferentes Big Macs en todo el mundo.

La receta clásica de Big Mac se adhiere al tintineo del 74: dos empanadas de carne, salsa especial, lechuga, queso, pepinillos, cebollas en un panecillo con semillas de sésamo (dos rebanadas). Pero McDonald’s ofrece una gran variedad de variaciones en todo el mundo. En India, las hamburguesas de ternera se cambiaron primero por cordero y luego por una de pollo para crear el Maharaja Mac. En Israel, se ofrece una versión kosher del Big Mac sin queso. Por un tiempo limitado en Japón, la segunda hamburguesa podría cambiarse por un tomate o un huevo a la parrilla.

El Mega Mac, disponible en varios países, ofrece una hamburguesa más grande y una segunda rebanada de queso, mientras que el Son of Mac (también conocido como Mini Mac o Baby Mac) se jactaba de tener una hamburguesa y ninguna rebanada de pan central. En 2016, McDonald’s cambió la salsa especial estándar por una mezcla más picante con su Sriracha Big Mac, que desde entonces ha sido descontinuada.

8. El Big Mac se convirtió en una forma de medición económica.

En 1986, El economista creó el «Índice Big Mac» para comparar los tipos de cambio de divisas entre países. Debido a que la hamburguesa estaba tan ampliamente disponible, ofreció a los economistas una forma sencilla de comparar esencialmente manzanas con manzanas (o hamburguesas con hamburguesas). «La burgernomics nunca tuvo la intención de ser un indicador preciso de la desalineación monetaria, sino simplemente una herramienta para hacer más digerible la teoría del tipo de cambio» El economista reflejado en 2021. «Sin embargo, el índice Big Mac se ha convertido en un estándar global, incluido en varios libros de texto económicos y objeto de docenas de estudios académicos».

9. Hay un museo Big Mac en Pennsylvania.

Cuarenta millas al sur de donde se sirvió el primer Big Mc, la familia Delligatti construyó un monumento a su contribución al dominio mundial de McDonald’s. El 23 de agosto de 2007, se inauguró el restaurante Big Mac Museum en su franquicia de North Huntington, Pensilvania. El local de comida rápida en funcionamiento cuenta con exhibiciones como una línea de tiempo montada en la pared de la historia del Big Mac, un busto de tamaño natural de Delligatti, un muñeco de la mascota de McDonald’s, el oficial Big Mac, un empaque vintage y una exhibición que conmemora el 25 de septiembre. , 1992, cuando la alcaldesa de Pittsburgh, Sophie Masloff, renombró ceremonialmente la metrópolis de Pensilvania como «Big Mac USA» por el día. Sin embargo, la atracción principal es una estatua de Big Mac de 14 por 12 pies de altura, perfecta para tomar fotos de recuerdo.