¿Por qué no comemos huevos de pavo?
Aunque normalmente asociamos el pavo con el Día de Acción de Gracias, es un plato popular durante todo el año y es la cuarta carne más consumida en los EE. UU. Detrás del pollo, la carne de res y el cerdo. A pesar de esto, los huevos de pavo faltan en los estantes de los supermercados e incluso en las tiendas de comestibles especializadas. Pero eso aparentemente no tiene nada que ver con su comestibilidad. Según los informes, saben tan bien como los huevos de gallina, o incluso mejor, según algunas personas, pero los huevos puestos por esta ave totalmente estadounidense son poco prácticos de producir.
De acuerdo a Granjero moderno, vender huevos de pavo no es económicamente viable para la mayoría de los agricultores que ya están criando aves para el matadero. Las hembras maduras ponen un máximo de dos huevos por semana. Compare eso con las gallinas y los patos, que producen aproximadamente un huevo al día. Debido a que los pavos viven más que las gallinas, necesitan más tiempo para llegar a la edad de poner huevos: alrededor de 7 meses en lugar de 5. Estas aves grandes también necesitan más espacio y alimento para vivir en una granja que sus parientes más pequeños. Considere el tiempo y los recursos necesarios para producirlos y los huevos de pavo terminan costando más de $ 3 cada uno, o casi el doble del precio promedio de una caja de una docena de huevos de gallina.
Muchos alimentos de lujo se venden por más de $ 3, pero ¿valen los huevos de pavo el costo extravagante? Las personas que han probado el producto dicen que tienen un sabor similar al huevo de gallina mucho más barato, lo que significa que la respuesta probablemente no sea. La mayor diferencia entre los dos huevos es el tamaño. Los huevos de pavo son un poco más grandes; también tienen una cáscara más dura y una membrana más gruesa.
Según algunos conocedores, los huevos de pavo ofrecen algunas ventajas sobre sus contrapartes más asequibles. Según los informes, sus yemas son más ricas y cremosas, lo que las hace ideales para salsas. El famoso chef de la era victoriana Alexis Soyer afirmó que también eran mejores para hornear que los huevos de gallina.
Si está interesado en probar los huevos de pavo usted mismo, no es imposible encontrarlos. Pregúntele a su granja de pavos local si venden huevos de sus aves. Podrían ser el acompañamiento perfecto para el desayuno de las sobras de Acción de Gracias que come el viernes por la mañana.
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