Si alguna vez ha tenido la tentación de abandonar sus elaborados planes de Acción de Gracias y simplemente cocinar una pizza congelada, este podría ser un buen año para hacerlo. Al igual que con prácticamente todo lo demás en el mercado de consumo, los pavos están preparados para un fuerte aumento de precios este año.
De acuerdo a El Chicago Tribune, el costo mayorista promedio de un pavo que pesa entre 8 y 16 libras es un 13 por ciento más que en la misma época del año pasado. El informe de noticias del mercado de Turquía del USDA (sí, existe) reveló la semana pasada que las aves cuestan hasta $ 1,41 por libra más de $ 1,15 en 2020 (el récord para un ave costosa es de $ 1,36 por libra, establecido en 2015).
Los celebrantes descontentos pueden culpar de todo, desde la escasez de mano de obra hasta los problemas de la cadena de suministro y más gente cocinando en casa durante la pandemia, creando una mayor demanda de carnes. Incluso el maíz que comen los pavos tiene más del doble de precio.
Los problemas de oferta y la inflación también están afectando a los platos secundarios. Algunos distribuidores están racionando las cortezas de pastel, la salsa de arándanos y la calabaza enlatada, y las tiendas como Pete’s Fresh Market en el área de Chicago no obtienen tanto producto como pidieron. Trader Joe’s también admitió Tribuna que la escasez puede ser una «posibilidad».
Tenga cuidado de confiar en cosas que no parecen tan populares. El jamón enlatado, por ejemplo, puede no estar tan disponible, no porque la gente lo esté agarrando, sino porque los fabricantes pueden reducir la producción de productos que no tienen tanta demanda.
¿Debería acumular puré de papas como algunas personas almacenan papel higiénico? Probablemente no sea necesario. Pero los expertos del mercado sugieren que tampoco espere hasta el último minuto para comprar sus necesidades de Acción de Gracias. En la víspera de Acción de Gracias, es posible que encuentre opciones bastante escasas.
[h/t Food & Wine]
