Cómo elegir el pavo del tamaño adecuado para la cena de Acción de Gracias
Entre las innumerables preguntas que tendrá que hacerse a sí mismo (e Internet) una vez que haya aceptado ser anfitrión de la cena de Acción de Gracias, se encuentra una bastante fundamental: «¿Qué tan grande de pavo debería conseguir?»
Puede parecer imposible predecir la cantidad de carne que devorarán sus invitados, pero hay formas probadas de hacer una estimación. Sigue leyendo para saber más.
¿Qué tamaño de pavo necesito?
La regla básica es que su pavo crudo debe pesar aproximadamente la misma cantidad de libras que los adultos en su mesa. En otras palabras, un pavo de 6 libras proporciona suficiente carne para seis personas; un pavo de 10 libras debería saciar a 10 personas, y así sucesivamente.
Dicho esto, es posible que desee pecar de exceso para garantizar que sus visitantes se sientan cómodos con tantas porciones como quieran (y también para darle la oportunidad de disfrutar de las sobras). Delish recomienda asignar 1,25 libras por cada invitado, por lo que una cena para ocho personas necesita un pavo de 10 libras; un pájaro de 20 libras cubrirá a 15 personas, y así sucesivamente.
MarthaStewart.com, por otro lado, aconseja 1.5 libras de ave por persona. “Las aves más pequeñas que pesan menos de 12 libras tienen una proporción de carne a hueso más pequeña, así que calcule dos libras por persona”, dice el sitio.
En resumen, elegir el pavo del tamaño adecuado no es una ciencia exacta, y otras variables, como la cantidad de niños que asisten y si su grupo es conocido por recibir abundantes raciones, pueden complicar aún más las cosas. Afortunadamente, Butterball tiene una calculadora de tamaño de pavo que realmente tiene en cuenta esos dos factores. Usted llena cuatro casillas: cantidad de adultos, cantidad de niños, si quiere sobras y si sus invitados son comedores grandes o ligeros, y Butterball no solo le dirá cuántas libras de pavo necesitará, sino también un estimado cantidad de relleno para hacer.
¿Cuánto tiempo se tarda en descongelar un pavo?
Debido a que la cantidad de tiempo que necesitará para descongelar un pavo congelado y crudo se basa en su tamaño, Butterball también tiene una calculadora para eso.
Depende de si lo estás descongelando en el refrigerador o usando el método de agua fría, que consiste en sumergir a tu ave (en su envoltorio) en un balde de agua fría. Este último es mucho más rápido: necesita aproximadamente media hora de tiempo de descongelación por libra de pavo, mientras que el refrigerador requiere un día completo por cada 4 libras de pavo. Un pavo de 12 libras, por ejemplo, tardará aproximadamente tres días en descongelarse en el refrigerador, pero solo seis horas en agua fría. Sin embargo, dado que debe reemplazar el agua cada 30 minutos, es más laborioso (y requiere más tiempo) que dejar que el refrigerador haga todo el trabajo.
Una vez que hayas elegido el ave ideal y hayas decidido un proceso de descongelación, aquí tienes algunos consejos de expertos para cocinarlo a la perfección.
