Cadena de valor

¿Qué es una cadena de valor?

La cadena de valor es un herramientas de análisis interno lo que permite estudiar las principales actividades de una empresa, describir cuáles generan valor o ventaja competitiva en el producto final.

Este término fue introducido en 1985, en la Universidad de Harvard, por el profesor Michael Porter, quien escribió sobre análisis en su libro "Ventaja competitiva". A través de la cadena de valor, las empresas pueden tener una evaluación favorable en el mercado.

¿Para qué sirve la cadena de valor?

En definitiva, la cadena de valor nos permite analizar qué ventajas competitivas tiene una organización sobre otras. Entonces, esta herramienta da la posibilidad de conocer cuales son las fortalezas proceso de producción de la empresa en cuestión.

En particular, permite conocer lo siguiente sobre el panorama competitivo:

1. Nivel de integración: todas las actividades que realiza la empresa sin tener que desplazarse a otra persona.
2. Perspectiva de la industria: conocer la relación de la empresa con el sector, mercado y competencia.
3. Resumen de segmento: qué cambios puede sufrir el producto final, que pueden afectar sus ventas.
4. Imagen geográfica: analiza la competencia en el país, ciudad o región donde compite la empresa en cuestión.

Actividades de la cadena de valor

Dentro de la cadena de valor se pueden distinguir dos tipos de actividades: primaria y de apoyo. Cada uno de estos da como resultado un costo y valor para el producto final, que se llama límite.

Gráfico de la cadena de valor y las actividades que la componen.

Actividades primarias

Es una actividad que está directamente relacionada con la comercialización y producción de un producto. Se dividen en:

• Logística interna: Se basa en la logística de almacenamiento de materias primas o materiales, su recepción y distribución.
• Operación o producción: Como su nombre lo indica, las materias primas se transforman en el producto final.
• Logística externa o de salida: logística enfocada al almacenamiento y distribución de productos terminados.
• Marketing y ventas: trabaja para publicar y generar ventas de productos.
• Servicio: actividades relacionadas con la prestación de servicios postventa, como garantía, mantenimiento, instalación, etc.

Actividades de apoyo

También llamados endosos, agregan valor a un producto, pero no están directamente relacionados con el marketing y la producción.

Actúa como soporte de las principales actividades y se divide en:

• Infraestructura organizacional: actividades que apoyan a la empresa, como contabilidad, finanzas, etc.
• Recursos humanos: contratación de personal, formación y motivación de los empleados.
• Investigación y desarrollo de tecnología: actividades relacionadas con la búsqueda y aplicación de conocimientos y tecnología para la correcta ejecución de las actividades.
• Compra: relacionados con el suministro y compra necesarios para la realización del producto.

Ejemplo de cadena de valor

Para comprender mejor el concepto de cadena de valor, examinemos los siguientes casos: supongamos que tenemos un restaurante en el centro de una gran ciudad.

Paso 1

El primer paso en la gestión de una cadena de valor es identificar la actividad principal:

• Logística interna: recepción de materias primas, en este caso verduras, carnes y materiales para la elaboración de alimentos.
• Operación: actividad que realiza el equipo de alimentación, donde transforman estos ingredientes en el plato final.
• Logística externa: en este caso, esta actividad no existirá realmente porque es un producto que no circula fuera del punto de venta, sino que se comercializa y consume allí.
• Márketing: un anuncio creado en una red social para publicar un restaurante.
• Servicio: el punto fuerte de este restaurante es el servicio que se brinda a los visitantes (camareros, recepciones, atención al cliente).

Luego, actividad secundaria:

• La infraestructura: donde funciona el restaurante.
• Recursos humanos: selección del personal que trabajará en el restaurante, junto con su formación.
• Desarrollo tecnológico: máquinas utilizadas en cocinas para la elaboración de platos finales.
• Compra: actividades como comprar servilletas, bebidas, artículos de limpieza, etc.

Paso 2

Después de conocer todas las actividades que tiene el restaurante, tenemos que hacerlo analizar puntos de valor. Es decir, qué actividades son los puntos fuertes de nuestros restaurantes y nos diferencian de la competencia.

En este caso, las actividades que brindan una ventaja competitiva son los servicios brindados por meseros que atienden en restaurantes e infraestructura que se destaca como un hermoso lugar.

Resultado

Identificar nuestras propias fortalezas que nos dan una ventaja sobre nuestros competidores, Esto nos permitirá desarrollar nuevas estrategias o descubrir cuáles son las fortalezas del negocio, para enfocarnos en ellas..

A partir de aquí, podemos determinar qué actividades deben modificarse para brindar una nueva ventaja competitiva y lograr el crecimiento del negocio en cuestión.