La mejor manera de apilar una hamburguesa
El apilamiento de hamburguesas no genera tanta controversia como, por ejemplo, «¿un perrito caliente es un sándwich?» debate. Pero la gente definitivamente tiene opiniones diferentes sobre cómo hacerlo.
La mayoría parece estar de acuerdo en dos cosas: el queso va directamente al lado de la hamburguesa para maximizar el potencial de fusión, y la salsa debe extenderse sobre el pan, idealmente en las mitades superior e inferior del pan. (Si tiene dos condimentos, puede hacer uno con cada uno).
Las escuelas de pensamiento comienzan a divergir después de eso, y decidir a cuál suscribirse depende de sus propias prioridades. Si principalmente está tratando de evitar que los jugos se derramen de la hamburguesa y empapen su bollo inferior, El Sporkful El presentador de podcast Dan Pashman recomienda poner el queso justo debajo de la hamburguesa. Esto, le dijo a The Takeout, ayuda al «crear un sello» para contener los jugos. Tostar el panecillo también puede evitar que se desintegre tan fácilmente. Fred Trussel, jefe de cocina de la hamburguesería británica Patty & Bun, aconseja colocar la lechuga debajo de la hamburguesa para recoger los jugos.
Gordon Ramsey también prefiere su lechuga debajo de la hamburguesa, pero con una rodaja de tomate entre los dos. Sin embargo, si su principal preocupación es evitar que sus fijaciones se caigan, es posible que no desee seguir su ejemplo. Como explica The Kitchn, poner el tomate encima del queso derretido (que está por encima de la hamburguesa, en este escenario) lo bloqueará en su lugar; y una bonita hoja grande de lechuga que la cubre “actúa como una manta” para mitigar aún más el deslizamiento. Tener una capa entre lechuga y empanada evitará que la lechuga se marchite rápidamente también.
Otros ingredientes como cebollas y encurtidos generalmente se apilan encima de la hamburguesa. Dicho esto, The Kitchn cree que los encurtidos deben ir debajo de la hamburguesa para que su sabor acético no reste mérito al más suave del tomate. En cuanto al sabor, colocar todos los ingredientes encima de la hamburguesa significa que sus papilas gustativas encontrarán la carne de inmediato. Si usted, como Pashman, considera a la hamburguesa como la «estrella» de todo el espectáculo, tiene sentido colocar a los artistas menos importantes en una posición más alta en la lista.
Si tiene los recursos y la curiosidad para experimentar con todos los diferentes métodos de apilamiento, hágalo. Y si prefiere ver los resultados de la prueba de sabor de otra persona, puede ver a The Food Theorists realizar una en el video a continuación.
[h/t The Kitchn]
